Класичне барбекю - це стаціонарна піч на відкритому просторі. Також останнім часом все більшої популярності набирають мобільні металеві печі для барбекю.Щодо конструкції, основною відмінністю традиційного барбекю є закрита задня стінка і наявність димоходу. Така конструкція захищає вогонь від вітру і дозволяє зберегти жар значно довше, на відміну від відкритого мангалу.